Sunday, October 29, 2006

火腿奶油津白

Siu Choy with Cream Sauce and Ham
Category: Vegetable
Style: Chinese
Difficulty: Easy
Portion: Serves 8

Ingredients
一棵 紹菜
一小塊 金華火腿
1 tsp 雞粉
1 cup 清水
四片 薑片
獻汁
1 cup 鮮奶
1 tsp 雞粉
3 tsp 生粉

Procedures
紹菜洗淨,切成大段。
金華火腿切薄片,略為蒸熟,將火腿汁分開,備用。
在鑊中燒熱清水,加入雞粉及薑片。放紹菜在湯中煮至熟透,撈起排放碟上,約十分鐘。
將鮮奶,雞粉,生粉及蒸火腿汁拌勻,煮至稠身,淋在紹菜上,再排上火腿片,即成。

Tips
如果想獻汁味道更濃滑,可用全脂奶,甚至混合鮮奶和忌廉來作獻汁。

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