Shanghai style Spinach Salad

滬式涼拌菠菜
Category: Appetizer
Style: Chinese, Shanghai
Difficulty: Easy
Portion: Serves 4

Ingredients
1 磅 菠菜，洗淨晾乾
半罐 雪菜
1塊 五香豆腐干
調味
3 tbsp 生抽
3 tsp 糖
3 tsp 麻油

Procedures
燒熱水一鍋，加少許糖，鹽和油，將菠菜灼熟，撓起，瀝乾水。可用手將菜盡量擠乾。切成碎粒，放涼。
用剛材煮菜的水，將五香干放入煮一會至熟。放涼，切成碎粒。
雪菜切碎粒。
將調味料開勻，加入其他材料拌勻即成。