Wednesday, December 06, 2006

Singapore Medicinal Pork Rib Soup


星州肉骨茶
Category: Soup, Meat
Style: Chinese, Singaporean
Difficulty: Easy
Portion: Serves 8

Ingredients
2磅 排骨
1包 肉骨茶料
15粒 蒜頭,原粒去皮
1 tsp 白胡椒粒
調味
1/3杯 生抽

Procedures
燒熱一鍋水,放入排骨,煮至表面熟,取出(出水)。將已出水的排骨洗淨。
燒熱另一鍋水(約三公升),放入排骨,肉骨茶料,蒜頭及白胡椒粒同煮,用大火煲約兩小時,其間煲蓋要半開。
臨吃前,下生抽調味。

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