桂花酒釀湯圓

Glutenous Rice Flour Balls in Rice Wine Sweet Soup
Category: Dessert
Style: Chinese, Shanghai
Difficulty: Easy
Portion: Serves 8

Ingredients
一盒 酒釀，425g
12 oz 冰糖
1 tbsp 桂花糖
12 cups 清水
適量 急凍湯圓

Procedures
燒滾12杯水，加入冰糖，煮至完全溶解。再加入酒釀，推散；再加入和桂花糖，即成桂花糖水。
另燒一鍋水，按包裝上指示將湯圓煮熟。
將湯圓撓起，溺乾，放進碗內，加上糖水即成。

Tips
酒釀是用糯米和酒餅經發酵製成，在一般大形華人超市有售。
桂花糖是用新鮮盛開的桂花加糖漬製而成，味道清香。
加入酒釀後便不能再加熱，否則會變酸。所以這甜品要即做即吃。